Objetivo do cargo
Auxiliar nos processos de compras e no controle de estoque do restaurante, garantindo o abastecimento adequado dos setores, o recebimento correto das mercadorias, a conservação dos alimentos e a organização dos produtos, contribuindo para a qualidade e a segurança dos insumos utilizados na operação.
Principais atividades
* Auxiliar na realização de cotações com fornecedores, buscando melhores preços, condições de pagamento e prazos de entrega.
* Efetivar compras conforme as necessidades do restaurante e as orientações da gestão.
* Acompanhar os pedidos realizados, verificando prazos de entrega e eventuais pendências com fornecedores.
* Recepcionar e conferir as mercadorias recebidas, verificando quantidades, qualidade, condições das embalagens e possíveis divergências com os pedidos.
* Verificar as condições dos alimentos no recebimento, observando temperatura, aparência, integridade das embalagens e prazo de validade, conforme os procedimentos estabelecidos pelo restaurante.
* Organizar e armazenar os produtos nos locais adequados, respeitando as condições de conservação de cada item.
* Garantir a organização e a limpeza das áreas de estoque, evitando contaminações e mantendo os produtos protegidos.
* Armazenar os alimentos conforme suas características, separando produtos crus e prontos para consumo, quando aplicável, e evitando o contato entre alimentos e produtos químicos.
* Controlar os prazos de validade, utilizando o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai) para priorizar a utilização dos produtos com vencimento mais próximo.
* Acompanhar as condições de refrigeração e congelamento dos produtos, conforme os padrões definidos pelo restaurante, comunicando imediatamente qualquer irregularidade.
* Identificar e comunicar produtos vencidos, danificados, com alterações nas características ou em condições inadequadas de armazenamento, evitando sua utilização até a avaliação responsável.
* Auxiliar no controle de entrada e saída de mercadorias, mantendo os registros atualizados.
* Acompanhar os níveis de estoque e comunicar a necessidade de reposição, evitando faltas, excessos e desperdícios.
* Encaminhar boletos, notas fiscais e demais documentos relacionados às compras para o departamento financeiro, respeitando os prazos estabelecidos.
* Manter contato com fornecedores para acompanhar entregas, esclarecer dúvidas e solucionar divergências.
* Apoiar a realização de inventários e contagens periódicas do estoque.
Requisitos desejáveis
* Cursando Administração ou Gestão Empresarial.
* Conhecimentos básicos de informática e facilidade para utilizar sistemas e planilhas.
* Organização, atenção aos detalhes e responsabilidade.
* Proatividade e boa comunicação.
* Facilidade para lidar com fornecedores, realizar conferências e organizar mercadorias.
* Desejável experiência anterior com compras, estoque, recebimento de mercadorias ou rotinas de restaurantes.
Competências importantes para a função
* Organização e planejamento.
* Atenção aos detalhes e conferência.
* Responsabilidade com prazos e documentos.
* Agilidade e iniciativa.
* Capacidade de negociação e comparação de preços.
* Comprometimento com a higiene, a conservação dos alimentos e a prevenção de desperdícios.
* Trabalho em equipe.
